TURISMO
Artesanía y Gastronomía
Gastronomía
Dos factores prestigian la gastronomía de Luarca y de todo el Concejo de Valdés: la calidad de las materias primas, y la gran pericia en la elaboración de los productos que los establecimientos hosteleros ponen de manifiesto.
Con primorosa dedicación, se preparan en el Concejo una larga lista de exquisitos platos que han logrado carta de identidad en la gastronomía asturiana: la caldereta de pescados y mariscos; la calderada de patatas con pescado de roca; el pote asturiano con patatas, berzas y carne de la comarca; la fabada, de igual factura, utilizando de las mejores fabas de la granja y del colmillo que se han logrado en Asturias. Centollos, langostas, lubricantes, andaricas (nécoras), percebes y oricios, en temporada, son otros manjares a degustar, cocidos en agua de mar o en caldereta los primeros.
Congrío al estilo de Luarca
No van a la zaga de los productos marinos los de tierra: verduras de huerta, carne de la montaña luarquesa, elaborados de la matanza del cerdo, que en muchos pueblos aún se sigue realizando a la manera tradicional, pitos (pollos) de aldea, así como embutidos artesanales - de Turuelles, Canero y Muñás- amplían una notable carta gastronómica.
Finalizamos con los postres, destacando el arroz con leche, los frixuelos, las tartas de almendra, los pasteles, las natas y el requesón vaqueiro.
Para disfrutar de nuestras excelencias culinarias a lo largo del año, se celebran Jornadas Gastronómicas como las del Pescado de Roca, las del “Pitu d’aldea”, las de las Setas, de los Callos o de la Cocina Asturiana.
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